A Prefeitura Municipal de Sete Lagoas,
através da Secretaria de Educação realizou, entre os dias 22 e 29 de abril, a I
Capacitação para Manipuladores de Alimentos, ministrada pela equipe de
nutricionistas do município no objetivo de discutir, junto de todos os agentes do
processo, a elaboração do cardápio nas escolas e o atendimento das necessidades
nutricionais de todos os alunos. A capacitação, realizada no campus do SENAI
Taft Alves Ferreira, envolveu cantineiros de todas as escolas municipais de
Sete Lagoas.
Dentre os assuntos colocados em pauta,
foram abordados temas como: o recurso do Fundo Nacional de Desenvolvimento da
Educação (FNDE) e o complemento alimentar fornecido pelo município; a
alimentação escolar prevista pelo Programa Nacional de Alimentação nas Escolas
(PNAE); o processo de compra até a entrega dos produtos alimentícios; técnicas
de prevenção contra micro-organismos, DTA’s, intoxicação alimentar e a
importância da higiene pessoal/comportamental; higiene da cozinha, utensílios,
estocagem, pré-preparo, EPI’s, resfriamento e distribuição dos alimentos
utilizáveis entre outros.
O controle de qualidade no preparo de
alimentos é muito importante e envolve as boas práticas de manipulação,
técnicas e procedimentos adequados para o preparo de alimentos que podem
garantir qualidade e segurança higiênico-sanitária dos alimentos. Partindo
deste princípio, os programas de capacitação para manipuladores são os meios
mais recomendáveis para transmitir conhecimentos e promover mudanças de
atitudes. A falta de esclarecimentos entre as pessoas que lidam com os
alimentos contribui de forma significativa para a sua contaminação, fazendo
necessário adotar medidas sanitárias rigorosas na manutenção de um padrão
adequado de higiene dos indivíduos.
Após a série de treinamentos, foi
realizada no dia 30 de abril a cerimônia de conclusão do curso na qual
estiveram presentes, compondo mesa de honra, o vice-prefeito Dr. Ronaldo João,
a secretária de Educação Mércia Lucia Diniz, a secretária adjunta de Educação
Lucy Helena Pinto, a gerente de Planejamento da secretaria Roberta Diniz
Magalhães e a vice-presidente do Conselho de Alimentação Escolar
de Sete Lagoas Nilza Barbosa. A solenidade contou ainda com uma palestra da
psicóloga Ana Paula Leite e a apresentação musical da cantora Simone Costa.
A utilização de produtos de qualidade,
bem como medidas corretas no preparo dos alimentos, vem a contribuir para o
crescimento, a aprendizagem e o rendimento escolar dos estudantes. Priorizando
estes fatores, o município fornece recursos para a aquisição de alimentos além
do que é ofertado pela união, como ressalta a secretária de Educação Mércia
Diniz: “O PNAE oferta recursos para a alimentação escolar, mas o que oferecemos
em qualidade nutricional só é possível através dos recursos disponibilizados
pela Prefeitura, que influenciam diretamente no desenvolvimento, na motivação e
em todo o dia-a-dia dos nossos alunos”. Mércia ainda ressaltou a relevância da
capacitação destes profissionais, uma vez que o trabalho das cantineiras é
fundamental para a rotina das escolas: “Sabendo que vocês são tão importantes
no processo de aprendizagem, a nossa secretaria elaborou o primeiro de todos os
treinamentos que pretendemos realizar com as cantineiras. Tenho muito orgulho
de estar aqui parabenizando a profissionais que trabalham com tanto amor e
cuidado, tornando nossas instituições um ambiente cada vez mais completo para o
desenvolvimento dos jovens”, ressalta.
O vice-prefeito Dr. Ronaldo João da
Silva, reforçou a fala da secretária, “No desenvolvimento da criança, o
alimento é importante não só para nutrir, mas também para colaborar em um setor
chamado “inteligência”. Por isso é muito importante reconhecer e oferecer meios
de capacitar estes profissionais que desempenham papel fundamental na rotina de
nossos alunos. Gostaria de parabenizar a cada uma de vocês que também são
educadoras; que trabalham com tanto amor e cuidado para oferecer uma merenda de
qualidade e com toda a prevenção necessária”, conclui.
Comunicação/Prefeitura
Municipal de Sete Lagoas
Site: www.setelagoas.mg.gov.br
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